Das Restaurant im Fürstentum Liechtenstein
Hochgenuss im Tal.
Regionale Klassiker, neu gedacht
Saisonale Küche, Dry Aged Beef vom Grill und eine Weinkarte für lange Abende. 365 Tage im Jahr, eine Etage unter dem Hotel.
Das Konzept
Traditionelle Gerichte
und internationale Klassiker,
von unserem Küchenteam neu interpretiert.
Fleisch aus dem eigenen Dry Ager,
serviert in einem Raum,
der zum Bleiben einlädt.
Stilvoll und elegant, dabei gemütlich. Weiss gedeckte Tische und ein Team, das sich Zeit für Sie nimmt.
Das Fleisch reift im eigenen Dry Ager und kommt vom Grill auf den Teller, vom Entrecôte bis zum Tomahawk.
Alpspitz verweist auf Liechtenstein und auf den eigenen Anspruch: der Genussgipfel im Tal.
Ciro BossoChefkoch
«Mit herausragenden Zutaten kreieren wir aussergewöhnliche Gerichte.»
Aus unserer Küche
Vier Teller, die zeigen, wofür das Alpspitz steht. Und ein Schrank, in dem das Beste Zeit bekommt.
Alpspitz Steak Selection
Gereift im eigenen Dry Ager, gegrillt auf den Punkt. Alle Steaks mit gegrilltem Gemüse, Trüffel-Parmesan-Pommes, Jus und Dips.
Gewicht1 kg
Black Angus, Herkunft Argentinien
Black Angus, Herkunft Argentinien
Black Angus, Herkunft Argentinien
Herkunft Schweiz
Hereford, Herkunft Irland
Die Karte
Traditionelle und moderne Küche, neu interpretiert. Von frischen Vorspeisen bis zum Dessert, saisonal und mit Liebe zum Detail.
Frisch und anregend
Tibetische Gemüse Momo · Citrus · Cipollotte · leicht pikant
Geräucherte Rote Bete · Walnuss · Apfel · Miso · Schnittlauchöl
Burrata-Creme · Feigen · Rohschinken-Puder · Thymianhonig-Crunch
Handgeschnittenes Rindsfilet · Eigelb · Paprika-Mayo · Toast · Butter
Mit Liebe zubereitet
Hausgemachte Knöpfli · würziger Käse · Röstzwiebeln · Apfelmus
Innovativ serviert · Bolognese · Parmesan-Espuma
Fleisch-Herkunft: SchweizBlauer Kartoffelstock · Chimichurri · Zitrus-Perlen
Sous vide · Fanggebiet: Atlantik, Ost-Zentral (34)Rinderfiletspitzen · Waldpilze, Paprika, Essiggurke · Sauerrahm-Limette · Kartoffelgratin
Fleisch-Herkunft: SchweizRauchkäse · Trutenschinken · Trüffel-Parmesan-Pommes · Preiselbeeren
Fleisch-Herkunft: SchweizDas Beste kommt zum Schluss
Waldbeeren-Sorbet · Minzgel
Beeren · Minze
Beeren · Vanilleglace
Alle Preise in Schweizer Franken inklusive MwSt.
Restaurant Alpspitz im Fürstentum Liechtenstein · Selemad 10, 9487 Gamprin-Bendern
+423 222 77 31 · info@restaurant-alpspitz.li
«Essen ist ein Bedürfnis, geniessen ist eine Kunst.» · François de La Rochefoucauld
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